Terroirs de Schistes

Découvrir, rencontrer, déguster, échanger,
voilà les objectifs de notre association, pour une reconnaissance ou une découverte
de ces espaces uniques.

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L

e terroir est généralement perçu comme une notion uniquement géologique…
Mais le patrimoine, l’histoire, l’environnement, la gastronomie, les hommes, les pratiques viticoles, le climat en sont aussi les fondements. La définition du terroir ouvre une réflexion complexe et passionnante.

Quelle est l’expression particulière des vins de schistes?
Chacun, consommateur ou passionné, devrait se le représenter avec son objectivité et pourquoi pas son imaginaire… millefeuille qui évoque la finesse, l’élégance, la gourmandise…

L

e Languedoc est terre de vins.
Ils ont aujourd’hui gagné leurs lettres de noblesse et leur singularité offre des occasions sans cesse renouvelées de rencontres et de découvertes.
Le Languedoc est aussi terre de diversité géologique. L’observation immédiate des paysages laisse deviner la variété des roches, des reliefs, des sols. Il y a dès lors peu de chemin à parcourir pour imaginer que la diversité des substrats influence la diversité des productions.

Ce livre est fait pour donner arguments et savoirs à ceux qui veulent vérifier cette intuition. Une nouvelle fois, Jean Claude Bousquet nous donne à observer et à comprendre. Il nous révèle comment les roches et les formes du relief organisent les terroirs, comment les vignobles ont su profiter de ces possibilités infinies pour nous offrir des vins qui parlent de la terre et du travail des hommes.

Jefford on Monday: Of schist and schists

Let’s start … with lovely mud.  It’s mixture of loam, silt and clay particles with water.  Ancient or consolidated mud becomes a sedimentary rock: mudstone (if it breaks into chunks) or shale (if it breaks into slices)

If those sedimentary rocks are buried and subjected to pressure and heat, they become metamorphic rocks; their constituent minerals are reorganised.  Clay minerals in particular are susceptible to change.  Shale, if buried and subjected to oven-like temperatures over millions of years, gradually becomes slate.  It might, at that point, find itself back up at the earth’s surface – or it might continue to descend further, into hotter zones, for more millions of years.  If so, it will become schist.  Pile on even more depth, pressure and heat and you’ll end up with gneiss.

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